PATTINI CHIANTI CLASSICO

CHIANTI CLASSICO D.O.C.G.

Tipo de vino: Vino tinto

Uvas: 90% Sangiovese, 10% Canaiolo

Denominación: DOCG

Zona de producción: Toscana, Italia

Guarda: 6 años

Tamaño de la botella: 750 ml

Temp. de servicio: 18 - 20° C

Graduación alcohólica: 13,5% Vol.

Color: Color rojo rubí intenso.

Fragancia: Ramo fragante dominado por violeta, cereza y mora.

Gusto: En boca el vino es armonioso y seco; los taninos suaves y la acidez moderada contribuyen a la estructura de este tesoro toscano.

Maridaje: Perfecto con primeros platos salados, carnes a la parrilla y caza.

VINIFICACIÓN:

Tras el estrujado, la uva fermenta en depósitos de acero inoxidable mediante levaduras seleccionadas. La temperatura de fermentación se mantiene entre 26 y 28°C y el mosto se bombea sobre sus hollejos dos veces al día para extraer sustancias colorantes y taninos. Al cabo de 10-15 días se separa el vino de los posos para evitar solubilizaciones de taninos amargos. El vino envejece en barricas de roble durante 8 meses y luego se afina en botella durante al menos 6 meses.