CALECARA FIANO

FIANO PUGLIA I.G.P.

Tipo de vino: Vino blanco
Uvas: Fiano
Denominación: Apulia IGP
Zona de producción: Apulia, Italia
Guarda: 2 años
Tamaño de la botella: 750 ml
Temp. de servicio: 8 - 10° C
Graduación alcohólica: 12,5% Vol.
Color: Color amarillo brillante.
Fragancia: Bouquet fresco e intenso con notas cítricas y de frutas tropicales, como melón y plátano. Algo de salinidad y mineralidad.
Gusto: En boca es equilibrado, fresco, con buena acidez y final correcto.
Maridaje: Marida perfectamente con pescados, mariscos, platos a base de verduras y quesos tiernos.

VINIFICACIÓN:
Tras el estrujado se realiza una maceración en frío de 6-8 horas, para mejorar la extracción aromática. Sigue el prensado suave, la clarificación estática del mosto y la fermentación. Tiene una duración de 10-12 días a una temperatura controlada de 16-17 °C, para conservar la frescura y el aroma. La crianza se realiza sobre sus lías durante unos 3 meses, para aumentar su complejidad y carácter.