CALECARA PRIMITIVO DI MANDURIA

PRIMITIVO DE MANDURIA D.O.P.

Tipo de vino: Vino tinto

Uvas: Primitivas

Denominación de origen: Manduria DOP

Zona de producción: Manduria, Apulia, Italia

Guarda: 6 años

Tamaño de la botella: 750 ml

Temp. de servicio: 18 - 20° C

Graduación alcohólica: 14% Vol.

Color: Rojo rubí con reflejos granates.

Fragancia: Intenso bouquet de frutos negros. frutas con notas de regaliz y café.

Sabor: Sabor fuerte, con aterciopelado, Taninos envolventes. Persistente Final de mermelada y especias. Maridaje: Marida perfectamente con cortes, parrilladas carnes y pastas con importancia salsas.

VINIFICACIÓN:

La cosecha se realiza con temperaturas frescas que preservan La tipicidad de la vid. Después cosecha, las uvas son despalillado y estrujado Las uvas se fermentan en acero a una temperatura controlada de 25°C durante 8-10 días. Maceración sobre el Las pieles duran entre 15 y 18 días para optimizarse. la delicada extracción de taninos y antocianinas. 3 meses en barricas de roble americano y 6 meses en acero.