CALECARA PRIMITIVO PUGLIA

PUGLIA PRIMITIVA I.G.P.

Tipo de vino: Vino tinto

Uvas: Primitivas

Denominación: Apulia IGP

Zona de producción: Apulia, Italia

Guarda: 4 años

Tamaño de la botella: 750 ml

Temp. de servicio: 18 - 20° C

Graduación alcohólica: 13,5% Vol.

Color: Rojo rubí con ribetes violáceos.

Fragancia: Fragante con notas de cerezas y pequeños frutos rojos, como grosellas y frambuesas.

Sabor: Redondo y envolvente en boca, con un final fresco y taninos sedosos.

Maridaje: Marida perfectamente con solomillo, albóndigas en salsa, guiso y parmesana.

VINIFICACIÓN:

Después de la vendimia, la uva se despalilla y el estrujado se fermenta en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada de 22-24°C durante 8 días. Preciosos remontados diarios proporcionan la extracción de las características típicas de la variedad de uva. Inmediatamente después se realiza la fermentación maloláctica. El refinamiento dura 5 meses.

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